Американская кардиологическая ассоциация опубликовала рекомендации по сокращению потребления ультраобработанных продуктов (УОП), особенно с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли.
Исследования показывают, что УОП повышают риск сердечно-метаболических заболеваний на 25–58% и смертности на 21–66%, особенно при потреблении выше 10–15% суточной калорийности.
Вместо УПФ предлагается выбирать овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, орехи, семена, полезные масла и нежирные источники белка.
Некоторые УОП с высоким диетическим качеством, например цельнозерновой хлеб или йогурты с низким содержанием сахара, могут быть частью здорового рациона, но необходимо проверять их состав.
Риски связаны не только с питательным профилем, но и с промышленными добавками, которые могут нарушать микробиом и вызывать воспаление, при этом многие из них признаны безопасными (по мнению ученых - по причине недостаточного количества проверок).
Эксперты призвали реформировать регулирование пищевых добавок, ввести маркировку, налоги на продукты с высоким содержанием жиров, сахара и соли, запретить вредные добавки и перейти к устойчивому сельскому хозяйству.