Группа исследователей из Соединенных Штатов, Бразилии и Испании опубликовала анализ в специальном выпуске British Medical Journal (BMJ), призывающий к значительному изменению глобального взгляда на ультра-обработанные пищевые продукты. Их главный аргумент заключается в том, что появляется все больше свидетельств в поддержку концепции пищевой зависимости, которая может иметь значительные последствия для глобального здравоохранения.
Ведущий автор статьи Эшли Гирхардт подчеркивает необходимость признать, что некоторые обработанные пищевые продукты обладают свойствами веществ, вызывающих привыкание. Она считает, что это признание могло бы привести к повсеместному улучшению глобального здравоохранения. Одна из проблем заключается в определении того, какие продукты обладают наибольшим потенциалом для привыкания и почему.
Авторы исследования подчеркивают, что не все продукты могут вызывать привыкание. Различие заключается в соотношении углеводов и жиров в продукте питания. Например, соотношение яблок примерно 1 к 0, лосося - 0 к 1, в то время как соотношение шоколадных батончиков - 1 к 1, что потенциально увеличивает их способность вызывать привыкание. Ультра-обработанные пищевые продукты часто содержат большое количество как углеводов, так и жиров, что по-разному влияет на мозг.
Исследователи также подчеркивают важность изучения роли пищевых добавок, используемых в промышленной переработке. Ключевые выводы из их анализа включают идею о том, что поведение, связанное с потреблением ультра-обработанных пищевых продуктов, характеризующееся высоким содержанием рафинированных углеводов и добавленных жиров, может соответствовать критериям расстройства, связанного с употреблением психоактивных веществ. Такое поведение включает в себя отсутствие контроля над потреблением, сильную тягу, симптомы отмены и неконтролируемое продолжение потребления, несмотря на негативные последствия.
В анализе признается, что при решении этой глобальной проблемы здравоохранения следует учитывать географические различия. В процессе работы над анализом исследователи обнаружили, что пристрастие к ультра-обработанной пище, по оценкам, затрагивает 14 процентов взрослых и 12 процентов детей. В некоторых регионах ультра-обработанные пищевые продукты необходимы для потребления нормы калорий, и ограниченный доступ к здоровой пище встречается даже в странах с высоким уровнем жизни.
Восприятие определенных продуктов как вызывающих привыкание может проложить путь к инновационным подходам в таких областях, как клиническая помощь и государственная политика. Они подчеркивают необходимость дальнейших исследований различных аспектов ультра-обработанных пищевых продуктов, включая их сложные свойства, определение продуктов, вызывающих привыкание, региональные различия, сообщения общественного здравоохранения и клинические рекомендации по профилактике и лечению.
В заключение исследователи выступают за более тщательное изучение и научное исследование потенциала привыкания к ультра-обработанным пищевым продуктам, учитывая их распространенность в рационе питания. Цель состоит в том, чтобы лучше понять и решить проблемы, связанные с этими продуктами питания для общественного здравоохранения. Авторы исследования представляют широкий спектр экспертных знаний, включая пищевую зависимость, физиологию питания, продовольственную политику и расстройства пищевого поведения, что подчеркивает актуальность этой проблемы.
Источник
Приглашаем Вас принять участие в образовательных мероприятиях для врачей
Ближайшие мероприятия