Недавнее исследование греческих ученых выявило, что у детей с недостаточностью витамина D на 68% процентов выше вероятность развития эпизода пищевой аллергии, и на 56% выше вероятность развития пищевой сенсибилизации. У новорожденных аналогичные симптомы могут проявляться в связи с пониженным уровнем витамина D у матери. Авторы полагают, что особенно сильно взаимосвязь между уровнем витамина D и развитием аллергических реакций проявляется у детей в возрасте двух лет. Авторы планируют дальнейшие исследования этого вопроса.