Американская ассоциация по проблемам сердца (AHA) опубликовала отчет о влиянии кофеина на здоровье. Умеренное потребление кофе с кофеином признано безопасным для большинства взрослых и связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-го типа. Умеренным при этом считается потребление до 400 мг кофеина в день, что соответствут 3-5 чашкам кофе. Кроме этого, регулярное употребление кофе ассоциировано с более низкой смертностью от всех причин, причем наименьший риск наблюдался при употреблении 2–4 чашек в день. Также было изучено влияния кофе на различные состояния и заболевания, и было доказано, что он снижает риск возникновения инсульта, ишемической болезни сердца и сердечной недостаточности, а также не повышает риск возникновения аритмий, и в некоторых случаях даже уменьшает его. При этом эксперты предупреждают, что нефильтрованный кофе содержит кафестол, который способен повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.